{"id":480,"date":"2016-12-23T11:54:35","date_gmt":"2016-12-23T10:54:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/?p=480"},"modified":"2016-12-23T11:54:35","modified_gmt":"2016-12-23T10:54:35","slug":"na-swiatecznym-stole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/?p=480","title":{"rendered":"Na \u015bwi\u0105tecznym stole"},"content":{"rendered":"

Ju\u017c za kilka chwil zasi\u0105dziemy do \u015bwi\u0105tecznego sto\u0142u. Ka\u017cdego roku ten szczeg\u00f3lny okres celebrujemy w spos\u00f3b wyj\u0105tkowy, staraj\u0105c si\u0119 zadowoli\u0107 naszych najbli\u017cszych. Wykwintne dania, kt\u00f3re przygotowujemy s\u0105 istotnym elementem okresu \u015bwi\u0105tecznego, ale nie najwa\u017cniejszym. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce smakowite potrawy to jedynie dodatek do prze\u017cy\u0107 duchowych.<\/strong><\/p>\n

W ferworze przed\u015bwi\u0105tecznych zakup\u00f3w warto pami\u0119ta\u0107, by czas \u015bwi\u0105teczny by\u0142 jedyny w swoim rodzaju, taki, aby\u015bmy wspominali go przez d\u0142ugie lata. Wspania\u0142a atmosfera, cudowny zapach choinki i nasi najbli\u017csi, kt\u00f3rzy krz\u0105taj\u0105 si\u0119 po kuchni, aby zadowoli\u0107 nasze podniebienie.<\/p>\n

Stare i dobre<\/strong><\/p>\n

Programy kulinarne kusz\u0105 nas coraz bardziej wykwintnymi potrawami, wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b preferuje jednak te tradycyjne, tj. barszcz wigilijny z uszkami, zupa wigilijna z suszu, karp, pierogi z grzybami, a na deser delektuj\u0105 si\u0119 makowcem. Zapyta\u0142am o to kilku przechodni\u00f3w.<\/p>\n

\u2013 Najbardziej lubi\u0119 specja\u0142y przyrz\u0105dzane przez moj\u0105 babci\u0119, m.in. barszcz z uszkami, ryb\u0119 sma\u017con\u0105 z kapust\u0105 oraz sernik wiede\u0144ski \u2013 m\u00f3wi Weronika Rojewska z Pruszkowa.<\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 pytanych przeze mnie starszych os\u00f3b wspomina czasy, kiedy pomara\u0144cze na \u015bwi\u0119ta by\u0142y rarytasem. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c i tacy, kt\u00f3rzy nie przepadaj\u0105 za tradycyjnymi potrawami, ale jest ich zdecydowana mniejszo\u015b\u0107, gdy\u017c znacznie wi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b deklaruje, \u017ce w szczeg\u00f3lny spos\u00f3b wspomina okres dzieci\u0144stwa, kiedy to w kuchni pachnia\u0142y wypieki ich mam i bab\u0107.<\/p>\n

\u2013 Powracam pami\u0119ci\u0105 do chwil, gdy moja mama piek\u0142a wspania\u0142e ciasta: serniki, makowce i \u015bwi\u0105teczne pierniki. By\u0142y przepyszne \u2013 wspomina Krystyna Grzyb z Grodziska. \u2013 Teraz sama dla najbli\u017cszych przygotowuj\u0119 s\u0142odko\u015bci, zgodnie z jej przepisami \u2013 dodaje.<\/p>\n

Tradycyjne potrawy<\/strong><\/p>\n

Podobno potraw podczas wigilijnej wieczerzy powinno by\u0107 dwana\u015bcie, ale nie wszyscy przywi\u0105zuj\u0105 do tego tak du\u017c\u0105 wag\u0119.<\/p>\n

\u2013 Na \u015bwi\u0119ta polecam kuti\u0119. Aby j\u0105 przygotowa\u0107 nale\u017cy ziarna pszenicy zala\u0107 wod\u0105 i moczy\u0107 je przez ca\u0142\u0105 noc, nast\u0119pnie ugotowa\u0107 i ods\u0105czy\u0107. P\u00f3\u017aniej musimy ugotowa\u0107 mak i a\u017c dwukrotnie go zmieli\u0107, wymiesza\u0107 z pszenic\u0105, po\u0142\u0105czy\u0107 z miodem oraz bakaliami. Mo\u017cemy przyprawi\u0107 sokiem z cytryny i cukrem waniliowym. Wa\u017cne te\u017c, by podawa\u0107 j\u0105 z kruchymi ciasteczkami lub makaronem \u2013 poleca czytelnikom Flescha Ireneusz Nowak, kucharz.<\/p>\n

\u015awi\u0105teczne ciasto<\/strong><\/p>\n

Zapytany o przepis na swoje ulubione \u015bwi\u0105teczne ciasto m\u00f3wi:<\/p>\n

– Bardzo przypad\u0142 mi do gustu piernik bakaliowy. Aby go przygotowa\u0107 nale\u017cy wsypa\u0107 cukier do rondelka, nast\u0119pnie doda\u0107 mi\u00f3d, mas\u0142o, przypraw\u0119 piernikow\u0105, kakao, potem wymiesza\u0107 i podgrza\u0107, a gdy wszystko si\u0119 rozpu\u015bci nale\u017cy przestudzi\u0107 miodowo \u2013 piernikow\u0105 mas\u0119. Po wystudzeniu trzeba doda\u0107 jajka, mleko, m\u0105k\u0119 przesian\u0105 z proszkiem do pieczenia i wymiesza\u0107. Potem doda\u0107 umyte, os\u0105czone i posiekane, opr\u00f3szone m\u0105k\u0105 bakalie. W\u0105sk\u0105 form\u0119 trzeba posmarowa\u0107 t\u0142uszczem, posypa\u0107 m\u0105k\u0105, w\u0142o\u017cy\u0107 ciasto i wyr\u00f3wna\u0107 jego powierzchni\u0119. Ciasto musi piec si\u0119 oko\u0142o godziny, potem nale\u017cy je wyj\u0105\u0107, a gdy ostygnie trzeba polukrowa\u0107. Palce liza\u0107! \u2013 przekonuje pan Ireneusz.<\/p>\n

Wa\u017cne, by na naszych sto\u0142ach nie zabrak\u0142o wigilijnych potraw, ale r\u00f3wnie cenne jest i to, aby sp\u0119dzi\u0107 je w prawdziwie rodzinnej atmosferze.<\/p>\n

Daria G\u0142owacka<\/strong><\/p>\n

Fot. www.polskatradycja.pl<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ju\u017c za kilka chwil zasi\u0105dziemy do \u015bwi\u0105tecznego sto\u0142u. Ka\u017cdego roku ten szczeg\u00f3lny okres celebrujemy w spos\u00f3b wyj\u0105tkowy, staraj\u0105c si\u0119 zadowoli\u0107 naszych najbli\u017cszych. Wykwintne dania, kt\u00f3re przygotowujemy s\u0105 istotnym elementem okresu \u015bwi\u0105tecznego, ale nie najwa\u017cniejszym. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce smakowite potrawy to jedynie dodatek do prze\u017cy\u0107 duchowych. W ferworze przed\u015bwi\u0105tecznych zakup\u00f3w warto pami\u0119ta\u0107, by czas \u015bwi\u0105teczny by\u0142 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":481,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-roznosci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=480"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/480\/revisions\/482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fleschmazowsza.com.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}